Hola!
A pesar de ser un plato muy sencillo de hacer me preguntan en bastantes ocasiones como cocer los percebes.
Es importante que el agua cubra bien todo el marisco, que esté salada (50 gr de sal por litro de agua) y que el tiempo de cocción no supere el minuto. El laurel lo dejo para gustos. A mi me gusta con un aroma de laurel.
Además de la vídeo receta os dejo dos enlaces:
1.- Percebeiros. Un documental donde se puede ver como se juegan la vida para apañar percebes.
2.-Como se comen los percebes. Un pequeño vídeo de mi amigo Richi García (Los Claretes), explicando a unos amigos vallisoletanos como se comen los percebes.
Salud!